重庆万州烤鱼的做法,烤鱼的做法大全?

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2020-01-01 08:36

烤鱼材料:  草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以)、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮(配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行)  姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、重庆豆瓣3大匙、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油  腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油  烤鱼做法:  1:将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连(前面这些步骤,在买鱼的时候可以让店家帮你处理。)用葱、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制20分钟。  2:将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。  3:姜切姜末,蒜切成大块,芹菜去老叶洗净切段,,青笋以及藕片去皮切厚片,香菇洗净分瓣,豆腐皮切宽条。  4:炒锅内放入油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入重庆豆瓣、辣椒、花椒炒香。  5:加入鲜汤(白水也可)烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。  6:加入青笋和香芹菜等配菜同煮,断生后关火。  7:将炒好的调料以及配菜,浇撒在烤好的鱼身上。  8:将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。  9:炒锅洗净烧热,放入2大匙(30ml)的油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了),趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰烤鱼即可上桌。

 


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不敢妄言
8分钟前

文章确实教了很多技巧,但也需要慢慢消化的

杨**
23分钟前

其实都可以来看看文章啊,都有帮助的

不蓅汨的机畼
53分钟前

我也是,朋友推荐我这边看文章的

王霸之气
38分钟前

之前也是不明白,看过文章后,清楚多了

哖少輕狂噯上誰
54分钟前

作者很贴心,说的都是很有的道理

血帝弑天彡
45分钟前

这个文章写的很有道理呀,不错

怎样心淡忇
10小时前

我是觉得文章还是可以的,讲的都有道理

天生是美女
7小时前

文章写的很好,内容很丰富,也写得很详细,各个步骤描述的很清楚

無邪仍在不見天真
24小时前

文章写的还不错,按照步骤做的,家里面的人都说口感挺不错的,女儿也很喜欢吃

名钻
21小时前

太给力了,居然可以让我看到这么好的文章

滥情
14小时前

我也是不懂,后来看到文章后确实是很有道理

世事如书
20小时前

文章写的很好,内容也比较详细跟着作业不会出错