扒饭小吃的做法_怎么做【百科介绍】

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2021-02-02 23:37

  扒饭,结婚习俗,流行于重庆部分地区。新妇上轿前用筷子扒米饭或面条,第一口喷于母襟内,第二口含至夫家入洞房后吐在席下或粮屯里,取粮食充裕之意。筷子须从一把新筷中取两双,分别系以红枣、栗子,带至夫家,取“快生贵子”之意。

  主要的原料是新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米,新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的,而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。

  食材准备材料:

  胡萝卜2根,洋葱1个,山楂干10片,小羊排300g,米2杯。调味:花椒10粒,酱油2大匙,孜然粉2大匙,冰糖少许,盐少许。

  制作步骤

  1、山楂干用热水稍微浸泡(我同一天做了山楂烧肉,所以多泡了些山楂,请忽略哈),洗去浮土待用;胡萝卜、洋葱切丁,小羊排切小块待用;大米浸泡1小时待用;

  2、不粘锅烧热不放油,加入羊排小火慢煎3分钟,把羊肉内的油煎出一部分,倒出。

  3、加入一半洋葱,一半胡萝卜,翻炒均匀后,倒入酱油、一大杯水;

  4、将装好花椒、山楂及孜然粉的汤袋放入锅内,盖上盖子煮15分钟;5、拿出汤袋,倒入剩下的洋葱胡萝卜,加入冰糖,煮约5分钟。此时尝一下味道,如果不够咸可以再加点盐;

  6、所有材料转入电饭煲,铺上沥干水分的大米;7、此时水应该刚好没过大米。多倒少补哈,然后按照正常煮饭程序。

  风味特点:具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。

 


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你是旧梦
5分钟前

教学模式不错,老师经验丰富,大家不懂都问老师,老师都会亲自动手示范给我们看。

我能够陪你去看星星
30分钟前

文章里面写得都很详细,内容也是很多

郝**
46分钟前

学习有差不多半个月了,挺好的,很开心,老师教学认真,手法娴熟,小班型的教学模式,老师都会手把手指导每一位的学生,真是用心了。

凌晨两点半
59分钟前

真心希望越办越好!很满足,现场培训确实要比自已看资料自学的效果更好,更容易理解。

羿**
57分钟前

虽然评价有点迟了,但真的很感谢每一个为我们真心服务的工作人员,给了我们一种“自己人”的感觉,特别满意特别好!下一次请你们来我餐厅吃大餐。嘿嘿~~

双子座
38分钟前

真的是很荣幸选择了这家正规的学校,老师技术很棒,教学认真,跟着这样的老师大家肯定都会学的很好。

坏的彻底
12小时前

这里学习的人还是蛮多的,主要是做特色小吃教学的,每天都有很多人过来报名。

袁**
10小时前

这个小吃培训学校环境幽雅,位置优越,真是我等勤奋学习之最佳去处啊!我要特别为老师们点个赞,真真的让我体会到什么叫待人如待己啊!棒棒棒!

遗失的光波
22小时前

直接跟着文章来实际操作小吃的制作,还是蛮简单的

江山沬老葒颜舊
18小时前

看到这么一篇很好的文章,给我会有很大的收获

生无可恋死无人葬
19小时前

这所培训学校服务态度非常好,你有什么不懂的老师都会给你说,直到保证你学会为止。

你是我的菜,谁也别动筷
18小时前

我在这个小吃培训学校学习了一段时间过后自己就开了一家小店铺,生意还不错,大家都说味道很棒。