重庆炸酱面培训班费用多少钱_学费贵吗?

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2020-08-04 09:23

课程级别:入门级

培训周期:一周

培训时间:全日制

课程费用:请询价

老重庆杂酱面

老重庆杂酱面介绍炸酱面是重庆富有特色的食物,炸酱面在重庆的流行程度,是任何食品都无法相比的。暑天吃炸酱面,既便利又开胃。直到现在,在重庆胡同里的大杂院,仍可以见到这样的情景:街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿,端着碗炸酱面,碗里搁一根脆黄瓜,在当院或门洞里一蹲,吃两口炸酱面,咬一口黄瓜,不耽误聊天,不耽误下棋。 炸酱面是重庆富有特色的食物,炸酱面在重庆的流行程度,从老重庆关于炸酱面的顺口溜可见一斑:青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几批儿,焯江豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿。地道的六必居酱料、调和特殊工艺制成三弦劲宽面身,根根入味,口感爽滑,嚼劲十足,让你感受地道的老重庆风味。地道的老重庆炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好,要采用正规名牌厂家生产的黄酱,它们的酱黄豆质量好,做黄酱时里面加的是白面而不是棒子面,否则酱凉后容易坨在一起,不好拌开。其次是炸酱时火候和配料要掌握好,火候要均匀,炸酱的配比一定要合适,肉丁肥瘦兼有,黄酱不能放得太多,炸出来的酱香喷喷。 以前老重庆人吃炸酱面都是用猪油炸,趁热吃起来很香,但猪油一凉,酱就凝固了,没法用。更何况现在人的肠胃已经不适应再吃猪油炸酱了,现在都用色拉油炸,吃起来更健康。

名师简介李亿 国家中式烹调师高级 从业18年(1997-2015)年入厨,注重学习交流,在菜系的创新上,得到中国特级大师古德明老师和王世杰师傅的精心栽培,曾担任六家酒店厨师长或总厨。2012年任培训老师与技术顾问以来,工作诚信,对人热诚,教学耐心,深受学员喜爱!

培训详情

培训内容

传统炸酱面(粉)★香菇鸡肉炸酱面(粉)★香辣炸酱面(粉)★牛肉炸酱面(粉)★脆皮黄瓜酱面(粉)★三鲜面(粉)★杂烩炸酱面(粉)

培训费用

,包教包会,提供住宿,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般3天左右可完全掌握

培训课程

1.炸酱的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制。2.配菜的处理与技巧,配菜刀工技巧。3.红油的制作,麻油的制作,卤汁的制作。4.老重庆炸酱面,香辣炸酱面,麻辣炸酱面的制作流程。5.各种小菜的搭配方法与技巧等。6.根据学员经营地口味,调制出当地口味杂酱面。

优惠酬宾

加学:牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鸭血粉丝等项目,可以学二送二、学三送三

培训优势1.老师在重庆做面馆近25年,做出的老重庆炸酱面正宗地道,并能根据各地区不同口味进行相应调整。2.具有十多年丰富的餐饮投资和专业管理经验,公司为每一位创业者提供技术培训,还提供店面的选择筹备、装修规划,营销方案,原料的采购渠道等服务。1.根据个人投资能力知道选址,分析消费商圈,合理设定营销方案。2.根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、店面pop、店面灯箱效果图。3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。4.根据当地消费水平,设定产品销售价格。5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。6.免费后期技术升级,免学费复学。7.免学费培训学员的店员,免费指导学员开分店。8.可申请专业老师上门带店开业指导

 


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